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蛋糕知識，栗子蛋糕
烹飪時間：22分鐘
金秋的午后，來一塊栗子蛋糕，搭配一杯紅茶，坐在桂花樹 下感受濃濃的秋意，多么愜意的時光??！
原料：
蛋白140克，塔塔粉3 ,克，蛋黃、低筋面粉各70克，玉米淀粉 55克，泡打粉2克，栗子餡、果醬各適量
調料：
細砂糖140克，色拉油30毫升
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做法：
1.容器中倒入蛋黃、30克細砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、 水、色拉油，拌勻。
2.另備容器，倒入蛋白、110克細砂糖、塔塔粉，攪拌打發后倒 入前面的容器中，拌勻。
3.烤盤上墊上烘培紙，倒入拌好的材料至八分滿，鋪平，放入烤 箱，烤20^鐘，取出。
4 用刮板將蛋糕跟烤盤分離，蛋糕倒在烘培紙上，撕下上層烘焙 紙，翻面，抹上果醬。
5 用一根木棍放到烘培紙下方，把蛋糕制成卷狀，靜置幾分鐘至 蛋糕成型，切去兩端。
6.把栗子餡放進裱花袋，擠壓均勻，剪出小口，將栗子餡擠在蛋 糕上，把蛋糕切開裝盤即可。
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創新理念：以地方傳統為依托，以品質為保證，做到顧客心中有，市場中無。
用人理念：有德有才破格重用，有德無才培養使用，無德有才限制使用，無德無才堅決不用。
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